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     “王爺,事情都辦好了。快吃午飯了,屬下去安排?!薄澳悴慌阄页粤??”“小丫給我做了飯,估計(jì)這會兒正等我呢?!薄澳闳コ园?,別管我了。你準(zhǔn)備一下,下午我們就回寒城,后天我們?nèi)セ蕦m?!薄褒R二那里?”“我已經(jīng)派人去盯著了?!薄皩傧赂孓o?!笨粗R一和那丫頭的感情越來越好,自己一定要做些什么。先把他們分開一段日子,讓他們感情變淡些,不然自己真的就沒機(jī)會了。齊一陪李夢吃了飯,告訴她王爺有事要自己去辦,他要離開一段時(shí)間,估計(jì)短時(shí)間內(nèi)不會回來。李夢把自己想做生意的事說給齊一聽,讓他給自己出個(gè)主意。齊一說他不會做生意,也沒什么賺錢的好想法?!褒R大哥,你小時(shí)候有沒有什么愿望?或者最想做什么。”“我小時(shí)候每天都訓(xùn)練,常常落到最后就吃不飽,時(shí)常挨打。我比較笨,經(jīng)常被罰,所以我小時(shí)候每天都在想吃飽喝足啥都不干還不用挨罰?!薄俺燥柡茸??要不我開間自助餐館吧?!薄笆裁词亲灾宛^?”“就是每個(gè)人交一定的錢,只要進(jìn)了餐館,餐館里的東西隨便吃到飽?!薄澳苜嶅X嗎?很多人都很能吃的?!薄拔矣修k法啊,現(xiàn)在最好的肉價(jià)是多少?”“一斤肥肉十五文。五花肉十三文,瘦肉十文。牛肉鹿肉兔肉不常有,價(jià)錢都比肥肉貴,一只兩三斤的雞大概要十六文左右?!薄澳蔷鸵蝗艘獌r(jià)五十文。平常情況下一個(gè)成年男人一頓最多吃三斤食物,就算他只吃肉,滿打滿算也才四十五文,我們還賺五文。當(dāng)然還有女人,吃得更少,更劃算。至于孩子就收半價(jià)。飯館主要賣熱鍋,我還可以準(zhǔn)備些甜品面食水果蔬菜酒水燒烤涼菜。還有人們沒見過的,蛋糕壽司卷蛋撻餅干,石鍋拌飯,面包,果汁等?!薄翱上页圆簧狭恕H绻龅嚼щy你就去找王兄,他會幫忙的?!薄拔抑懒?,那我們的飯館要叫什么名字?”“福來酒樓?!彼o自己帶來了福氣?!案獾絹恚妹?,寓意也好,就叫福來酒樓?!薄拔业没厝チ?,王爺?shù)戎?。”“我送你?!崩顗舭妖R一送到大門口??此M(jìn)了王家,她才回家。剛走兩步就被扯進(jìn)了一個(gè)好聞的懷抱,是齊一。他緊緊地抱著她“我會想你的?!崩顗粜睦镆慌词忠脖ё×她R一“早些回來,我等你?!饼R王吃完飯還不見齊一回來,就去隔壁找,結(jié)果他還沒進(jìn)門就看到了這一幕。看來自己的決定是對的。他怒氣沖沖轉(zhuǎn)身回了王家。下午齊一就走了,李夢也開始準(zhǔn)備自己的事業(yè)。帶著珍珠和自己設(shè)計(jì)的圖紙還有買店面的銀子去王家布莊找王志平。一進(jìn)門就看到了小黑“小黑哥,你好。我來找王掌柜,他在嗎?”店里的人挺多啊,看來她出的主意奏效了。“掌柜的在后院倉庫清點(diǎn),我給你叫去?!薄安挥寐闊┬『诟缌?,我自己去找?!眰}庫她知道。在遠(yuǎn)處看著王志平忙完了,李夢才走過去?!巴跽乒瘢膺€好?”“小丫姑娘,什么時(shí)候來的?怎么沒叫人通知我?”“早就來了,是我別讓小黑哥叫你的,看你們忙嘛。今天來是有事要求王掌柜幫忙?!薄坝惺履憔驼f,還說什么求不求的。齊兄走的時(shí)候叮囑我要照顧好你。再說因?yàn)槟愕闹饕獠记f的生意太紅火了,我還沒感謝你呢。”“我們?nèi)空劙?,快些談完不耽誤掌柜的事?!崩顗舭颜渲楹驮O(shè)計(jì)圖交給王志平,說了想加工首飾的事。王志平一口答應(yīng),還問李夢這設(shè)計(jì)圖能不能他也照著做首飾來賣,李夢就白送給他了?!拔医裉靵淼闹饕康氖窍胭I間鋪?zhàn)?,要大一點(diǎn)的,開間酒樓?!薄拔沂掷餂]有現(xiàn)成的鋪面,但是可以給姑娘你騰出一間。你想要哪條街的鋪面?”“中街就行?!蔽鹘秩肆魈伲瑳]客源。東街店太貴,投入太大,不劃算?!拔以谥薪终糜幸婚g酒樓,生意也不太好,直接轉(zhuǎn)給你。我們現(xiàn)在就去衙門過戶,然后去酒樓,我給酒樓的掌柜直接說讓他收拾好,你就可以直接準(zhǔn)備開業(yè)的事了?!薄奥闊┩跽乒裣氲眠@么詳細(xì),酒樓的價(jià)錢?”“送給你,就當(dāng)是給你和齊兄的訂親禮物。你們成親的時(shí)候我再準(zhǔn)備份大禮?!薄澳俏揖褪障逻@份大禮了。謝謝王掌柜。”“姑娘的首飾一打造好我就派人送過來?!薄罢娌恢趺锤兄x你好了,王掌柜我們這就出發(fā)?”“走,先去衙門?!眱扇撕芸炀瓦^了戶,李夢接了地契房契兩人直奔酒樓。酒樓在中街的正中心,是一座兩層小樓。王志平帶著李夢直接上了二樓。李夢打量下周圍的環(huán)境:目測大概一百二十多平米,桌椅板凳都擺放很整齊,環(huán)境很干凈,不過客人很少,顯得店鋪里空蕩蕩的冷清。“王老板,您怎么來了?”一個(gè)富態(tài)的中年男人匆匆上了樓?!皬堈乒?,今天來是想給你打個(gè)招呼,這個(gè)酒樓我準(zhǔn)備賣掉,你們收拾一下把店空出來?!薄笆沁@樣,那店里的伙計(jì)們還能留下嗎?”王志平看了眼李夢,征求下她的意見。李夢搖頭。她準(zhǔn)備買人,自助餐里有很多別家酒樓沒有的東西,保密工作很重要,必須要做好。“一個(gè)不留,你們都準(zhǔn)備收拾收拾,盡快把店給空出來?!薄拔疫@就去準(zhǔn)備?!薄靶⊙灸氵€滿意嗎?”“滿意,就是麻煩王掌柜你了,幫了我這么多?!薄安灰臀铱蜌?,等你和齊一成了親我們就是一家人了,以后店里有困難就來找我?!薄澳堑箷r(shí)候開張就請王掌柜過來剪彩。幫我捧捧場。”“一定一定。你的首飾一做好我就派人送到府上,到時(shí)候你把定的日子傳話給我,我?guī)巳ヅ鯃觥_€有,店里有困難就來找我?!薄坝袉栴}我一定去麻煩你,我現(xiàn)在就著手準(zhǔn)備,你也回布莊吧,耽誤你這么長時(shí)間。”“我就回了,布莊還真有事?!薄巴跽乒衲??!笔虑槎柬樌鉀Q,李夢就和楊叔商量開店的事。首先,要把人手買齊,后廚至少兩個(gè)人,伙計(jì)還要負(fù)責(zé)看著菜品防止客人帶走,必須要十個(gè)以上。酒樓是兩層,伙計(jì)至少要十八人。其次就是裝修。一樓就專門接待團(tuán)體客人,針對已婚的人。二樓接待單獨(dú)的男客和女客,以矮墻隔開,男左女右。所有菜品都擺放在最里面的柜臺上。柜臺按現(xiàn)代的款式做出來,分成上下兩層擺放菜品,最下面是空的,擺上空盤子,讓客人盛菜用。柜臺一共做十四個(gè),每層樓各擺七個(gè),分別是蔬菜區(qū),甜品區(qū),肉食區(qū),水果區(qū),涼菜區(qū),雜食區(qū),酒水區(qū)。之后就是菜譜。蔬菜就準(zhǔn)備當(dāng)季的蔬菜:青菜,各種綠葉菜,土豆等;甜品有:綠豆糕,奶油蛋糕,蛋撻,餅干,各種酥點(diǎn);肉食有:肥豬肉,五花肉,雞肉,魚肉;水果就以當(dāng)季水果為主;涼菜有:涼皮,涼粉,涼拌豬皮凍,涼拌豬耳朵,蔬菜沙拉,各種干果,各種蜜餞等;雜食有:米飯,饅頭,面包,干面,烤串,壽司卷,鹵好的豬雜,石鍋拌飯,炒年糕,炸薯?xiàng)l,雞米花等小吃。酒水區(qū)就以不醉人又便宜的酒為主,還有自制果汁,沾醬也擺在這里。過幾天天氣再熱些還可以加上冰飲區(qū),硝石制冰她會做,還是從小說里看來的。最后就是人員培訓(xùn)。李夢決定讓楊叔當(dāng)掌柜,楊嬸岳嬸主管人員,自己當(dāng)賬房加幕后老板,全家總動(dòng)員。第二天李夢就和楊叔去衙門買人。這里的人口買賣都是官府做的,而且只能是當(dāng)?shù)氐目h太爺才可以,官再大也不能越過縣令做人口買賣。私人更不能私自買賣人口,所有人,違者斬立決,不管是官是民。所以買岳嬸的時(shí)候是直接有官府印章的,經(jīng)過官府許可拿到契約交了相關(guān)費(fèi)用,個(gè)人也可以賣,會比直接賣給官府價(jià)錢高。衙門有專門設(shè)立的地方,用來買賣奴仆,有專門管理的人,叫李高。楊叔跟著王志平的時(shí)間久了,所以也認(rèn)識李高。他帶著李夢直接找到了李高,說要買人要是死契。李高就直接給他們找了條件最好的,要李夢挑。“女的要做飯好的,男的接觸過酒樓工作就行,或者識字的也可以,都站在左邊,其他的站在右邊?!蔽迨畮讉€(gè)人很快分開站了兩排。李夢又把不太干凈衛(wèi)生的幾人挑走了,剩下了六個(gè)婆子,五個(gè)丫頭,兩個(gè)壯年,七個(gè)青年,一個(gè)書生。又把兩個(gè)婆子,兩個(gè)丫頭,三個(gè)青年挑走,他們看起來不太安分,不敢用。李夢又從右面挑了五個(gè)丫頭,五個(gè)青年。不會做飯沒關(guān)系,可以培訓(xùn),老實(shí)可靠最重要。“李哥,就這么多。四個(gè)婆子,八個(gè)丫頭,九個(gè)小廝,兩個(gè)壯力,一個(gè)書生?!薄捌抛邮畞啂乓蝗?,丫頭十七,小廝十八,壯力二十,書生三十,一共四兩銀子又八個(gè)亞幣。還有辦賣身契的相關(guān)費(fèi)用一個(gè)人一亞幣,總共四兩銀子又三十二亞幣?!睌?shù)夠錢給李高,又?jǐn)?shù)了五個(gè)亞幣塞到他手里“多余的錢給李哥買酒喝?!崩罡咝Σ[瞇地接了,這姑娘真大方“我就承了姑娘的情了,多謝?!薄安恢x不謝,我打算開間酒樓,以后還要請李哥多多關(guān)照,就開在中街,過幾天開張。”“開張了姑娘派請?zhí)o我,我一定去捧場。”“就這么說定了,我還有事要忙,先走了?!薄奥卟凰土恕!崩罡@顗舭讶硕技系皆鹤永?,分配工作。岳嬸楊嬸陪著她。至于楊叔,他去找人裝修店面了,李夢昨晚畫的裝修圖?!澳銈兿雀髯越榻B一下,具體說名字,多大了,會什么,最拿手的活是什么,以前干過什么。我再詳細(xì)做分配?!彼膫€(gè)婆子“奴婢周氏,三十歲,做飯針線活都好,旱災(zāi)逃荒出來,家人都死了?!薄芭拘≈苁?,周氏的親妹妹,二十九,做飯針線好,也是逃荒出來的?!薄芭沮w氏,三十三歲,做飯制衣都好,以前在趙府做婆子?!薄芭娟愂?,三十五歲,做飯制衣描⛔裝都好,識些字,從南界賣過來的,以前的府里出事了。專門負(fù)責(zé)小姐的衣著打扮?!睍拔医兴畨粜?,二十,除了讀書識字算賬,什么都不會?!崩顗籼匾饪戳怂谎?,第一次見他的時(shí)候她就知道他非凡人,果然,傲氣十足。先觀察觀察,如果信得過就可以重用,她太缺人手了。壯年“奴才魏海峰,三十七,看門趕車,看家護(hù)院都可以。以前的府里出事了,和陳氏一起賣過來的?!薄芭沤饘?,三十七,看家護(hù)院,得罪了管家,被老爺發(fā)賣了。”丫頭“奴婢小青,十四,繡活好,家里姐妹多,就被爹賣了。”“奴婢石榴,十二,我機(jī)靈,識點(diǎn)字,以前的小姐說我勾引姑爺,就賣了我。”“奴婢荷花,十六,念過書識字,針線也好。我是自賣自身的?!薄芭鞠奶欤?,做飯針線好,逃難出來的?!薄芭静輧海?,做飯洗衣縫補(bǔ)打掃都會,爹要給哥哥娶妻,賣了我。”“奴婢翠花,十四,什么活都會干,逃難出來的?!薄芭菊墟?,十七,啥活都會,農(nóng)活也會,我是家里的大姐,為了弟弟妹妹們活命,才賣了自己的?!薄芭菊渲椋蟾攀鞘?,是被人拐賣的,一直做的廚娘,做飯很好吃?!毙P“小的聶福氣,十四,識字,是少爺?shù)陌樽x,少爺沒考上秀才,老爺發(fā)怒賣了我。”“小的李廣,十六,啥力氣活都能干,逃荒出來的?!薄靶〉臏亓?,十八,會些拳腳功夫,是少爺?shù)谋gS。少爺愛鬧事,挨了打,就賣了我。”“小的桑國富,十六,小的精明能干,以前幫少爺跑腿管采買,管家說我多事,讓老爺賣了我。”“小的譚銀子,十六,家里旱災(zāi)爹娘都死了,賣身求個(gè)活路。”“小的卓白,十五,逃難出來的。”“小的卓黑,十四,和哥哥一起逃難出來的?!薄靶〉娜~老虎,十七,力氣大,轎夫,看倉庫,做重活,府邸賣了,下人也都賣了?!薄靶〉膭⒗蠈?shí),十四,認(rèn)識些字,我太老實(shí),所有人都說我沒用,就把我賣了?!?