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安科瑞小說網(wǎng)>網(wǎng)游競技>唐朝好地主 > 第四十四章 賤肉包子
    “三郎,快把你家🔱🐵的黃饃饃端來,🚾一大早就空著肚子,就等著吃你家黃饃饃呢?!背桃Ы鹨换锶顺橙铝税胩欤?#128230;🌩最后還是張超大聲喊停,告訴他們自己有五個盤炕的班子。今天吃過早飯,他就讓五個盤炕班子去長安城,分別給五家盤炕。

    家家有份,不用爭先后。

    這總算是讓這些帝國新貴們不再爭了。

    可程咬金不爭盤炕先后🌺📷了,卻馬上又叫起餓來,還指🕹名就要黃饃饃。

    李世績也在一邊道,🐠🐒🥘“一路上就聽程咬金這夯貨說過好多次黃饃饃👓好吃了,快弄來償償?!?br/>
    “包你吃了一回想二回?!背桃Ы鸬靡庋笱蟮牡?,“上回我可是一😪🎀👃口氣吃了三十個。🕗🥔✝”

    “我吃了三十一個?!迸_M達不甘示弱。

    張家溝現(xiàn)在最不缺的就是黃面饃📰🌄⭐饃,整個村子里幾乎家家戶戶都在為張超蒸饃饃。張💖🔗超與各家早有約定,每幫忙蒸一籠饃給他們多少糧食,用的火和柴火則由🏵📽各家自理。

    只需🍖🥡Ⓜ起個早再費點柴禾水,就能🌥足不出戶的🎈🎠賺到一份糧食,雖然不多,但各家都很滿意。

    天還沒亮,七娘就帶著一群婦人開始把經(jīng)過一夜發(fā)酵發(fā)好的面團,趕著包餡制成一個個的饃坯子,然后🚠放入蒸籠交給各家去蒸。那邊的配送組,也開始把蒸好的饃裝進保溫的柳筐里,路遠的先拿夠數(shù)出發(fā),路近的則最后走。

    張家灶上也沒浪費,同樣架著蒸籠。

    張家是新灶,可以架三口鍋,早上大鍋就用來蒸饃,小灶用來做菜,后灶燒水,各😪😯不耽誤。

    “周嫂,把剛蒸好的饃端幾籠來。”

    徐世績見張超對家里的奴婢這么的客氣💤,微微意外,笑道,“三郎待家中🕠🧡奴婢也這么客氣,仁厚啊?!?br/>
    張超笑笑,“既然進了張家的門,那以后就是同一個🤴🌫🛏🐟😳🚳屋檐下生活了,就是一家人?!?br/>
    李世績笑笑不說話,他家以前🧒👰可是地方豪富,仆僮千人。更別說如今,他們父子兩個都位列國公,他還是上柱國、右武侯大將軍。朝廷賞賜給他家的仆僮奴婢無數(shù),如今家業(yè)資產(chǎn)以及那奴仆數(shù)量都是遠超🐃🌻🃏過去。

    他家可不會如張超這樣對待下人,這些大家族擁有著那么多的奴仆,如果沒有一套規(guī)矩,那是要亂套的。而這些家族的規(guī)矩,無外乎就🍀是立威了。稍有些過👳錯,就可能被鞭打,甚📗🐮至打死都可能,要的就是殺一儆百的效果。

    熱氣騰騰的新出籠黃饃饃端了上來。

    一個很大的柳盤,裝著滿滿的一盤黃饃饃,放在🏒🥜🦅桌了,幾乎占了整個炕桌。

    “三郎,再多拿些來,就這么幾個,還不夠我一人吃的。你還怕我吃窮你咋個?”程🗻🤷咬金嚷道。

    張超忙道,“程叔別急,先吃點墊巴一下,等📰會還有其它💇🕉🍾好吃的?!?br/>
    “你個鄉(xiāng)下🚅山溝子里,還能有啥好吃的。要吃山珍海味,我在家里吃不到?我就想吃你家的黃饃饃🚂🌾,不想吃別的。”程咬金嚷嚷著道。

    “一會叔父們就知道了。”

    張超下炕,系上圍布。

    牛進達在一邊道,📞🍆📤“嘿,三郎你還準(zhǔn)備親自下廚啊,難道不知道說君子遠⛑庖廚嗎?”

    張超不理會他們,揭開灶邊桌上蓋著布的陶碗,里面的面團正在發(fā)酵,比之前膨脹了🚙🗯🚟許多,但還沒到原來兩倍大,他檢查了一下,面團里的小孔不夠大,說明面團還🔍沒有發(fā)酵到時間。

    重新蓋上布,張超從另一個碗里取出一塊肉。

    那邊李世績見了,越發(fā)好奇了,“豬肉?”

    程咬🏮🏹🐛金一聽,放下手里的黃饃饃,大聲的嚷道,“豬肉?豬肉我老程可不吃,騷的🅾📬💵!”

    羅士信立馬跟程咬金唱起了反調(diào),“你地🎩主出身,當(dāng)然不吃豬肉,我們窮人小時候可是一年都吃不到兩👽🗞🐷回豬肉。能有豬肉吃,高興的不得了,哪還管他什么騷不騷?!?br/>
    “我做的這個肯定不騷,一會你們就知道了?!?br/>
    張超把豬肉切條切🤛快,然后剁成肉餡。剁好肉餡,他又拿來姜蔥,這還是他昨天從里正🐜😈📟家要來的,豬肉也是。

    將切好的姜蔥絲放入一個碗中,倒上開水,浸泡一會后,取出姜蔥絲不要,把姜蔥水倒入肉餡之中,一邊倒一邊拿著筷子🦗🔞✈順一邊攪動。張超這樣做,也是為了除去豬肉的腥騷,同時肉餡里加了水,蒸熟后,里面的餡吃起來還會鮮嫩多汁。

    攪勻后,張超又往里面加入了麻油、鹽。

    可惜沒有蠔油、生抽老抽白糖,要🌦🐾👵不然能更有味道。

    做好了餡,張超再查看了下面團。這個時候面團已經(jīng)有原來兩倍大,面團里也充滿🥔了蜂窩狀的小孔,面團已經(jīng)發(fā)酵好了。

    那🔜邊的秦瓊程咬金五個國公爺,已經(jīng)為🔌🕹🥡張超那套動作給吸引了。原本還覺♟得只是賤肉餡蒸餅,可是見張超動作這么多,有模有樣,便也都轉(zhuǎn)過關(guān)不來,一邊吃著饃一邊觀看。

    “還有模有樣的,三郎你以前還學(xué)過廚?”

    “以前在山里的時候,師父教我做飯,后來都是我🍿🏭❕們的飯菜都是由我做?!?br/>
    張超嘴里說著話,手上動作卻沒停下來。

    案板上撒一層薄粉,將發(fā)酵好的面團取出來放在上面,然后開始雙🕢🎛🌭手揉壓,充分的揉壓出里面的空氣。

    將面團揉到表面光滑后,再次放進陶🕖😖碗里重新蓋上濕的紗🅾布。

    “這是干啥?”程咬金問。

    “讓📚📯他靜置一會,這樣面能松馳些,松馳后更🙂好做。”

    大約十分鐘后,張超把已經(jīng)松馳了的面團用刀切成兩份,再分別揉搓成條長🥙🦖😛。再用刀切😊開約一兩重🚢🎉的劑子。

    把劑子按扁,用搟面杖搟成邊緣稍薄的面皮。

    “還真有模有樣啊。”程咬金道。

    “你以前究竟是在山里學(xué)念經(jīng),還是👖在學(xué)做廚子?。俊迸_M達一口把手里剩下的半個饃吃掉,一邊還忍不住要吐槽一句。

    張超包包子很熟練,還包出很好看的花色。

    “你小子真應(yīng)當(dāng)去做廚子!”羅士信看見那些包的很🐞➿好看的生坯,也忍🎥不住道📲🅱🚥。

    做好的生坯不能馬上進蒸籠蒸,🏉還得用濕紗布蓋起來,再靜置餳發(fā),這是很重要的一個步驟。

    二十分鐘之后,張超終于掀開🔦🎷紗布,🤾👟🚟開始把生坯放進蒸籠。

    那邊的程咬金幾人都快等的不耐煩了。

    “做個餡料蒸餅怎么那么麻煩?!?br/>
    “好飯不怕晚,別急撒,心急也吃🤧不了熱豆腐?!泵媸称鋵嵄绕鹱霾藖?,更費時間,尤其是發(fā)面面食,他得需要發(fā)酵,甚至🏡😾🏌得不止一次發(fā)酵。

    做發(fā)面面食,最重要的就是掌握🚎好這個發(fā)酵,要不然根本做不出好吃💼🍞🖇的面食。

    蒸鍋里已經(jīng)放入適量的水,張超還💾🎦🍪在蒸籠上刷了一層薄油才🌴🎋放入發(fā)好的生胚,蓋嚴(yán)鍋蓋,大火,一刻多鐘后,張超終于笑著對五位國公爺?shù)?,“肉包了熟了?!?br/>
    “肉包子?不是帶餡蒸餅嗎?”

    “管他是包子還是蒸餅,等了這么久了,快端一♊📪籠過來讓我老程償償🐦🍆🌤?!?br/>
    “再等片刻?!?br/>
    張超又等了幾分鐘的時間,才打開了蒸籠。

    五位國公都伸長了脖子來看等了一早上的結(jié)果。

    霧👩🛬💠氣升騰,等蒸汽散🐗去后,幾人都不🎂由的發(fā)出了驚呼。

    “這肉包子好看咧?!?br/>
    “這真的是吃的?”

    張超對自己的手藝還是很滿意的,這包子雖不如蘇式點心一樣那般好看🐟,可比起普通簡單的蒸餅,那絕🎃🚎對也是色香味俱🛌❗✒佳的。

    唐朝也有包子,不過統(tǒng)叫蒸餅。

    李世績🏃💊等人都是堂堂國公爺,什么山珍海味都是吃過的,甚至皇家宴會也都赴過。如果說張超的包子做的有多精致,那倒算不了什么。但只以簡單的面粉和豬肉,就能做出🐡🅿這么色香味俱全的包子,卻是讓人驚🙈訝。

    “償償吧?!?br/>
    張超把煮好的豆?jié){給每人一碗。

    包🏹🌤🦄子配豆?jié){,可是非常好的,再配上他🎱剛炸好的油條,那真正的早餐經(jīng)典搭配。

    羅士信最先夾了一個包子,一口咬下去,鮮🏿🐼嫩多汁,松軟可口。

    既沒有✊發(fā)面面食的酸味,也沒有豬🍯肉的騷味,只有股子難言的美味。

    羅士🍬信可是🛏🗒🦎吃過豬肉的,深知豬📢肉確實不好吃,要不也不會被富貴之人嫌為賤肉。但他現(xiàn)在在吃起來,卻完全感覺不一樣。

    一口,兩口,三口。

    三口吃掉一🗡🥋個大肉💮🥧包,吃的嘴角都流油,可羅士信馬上又拿起一個繼續(xù)吃起🏓👴來。

    程咬金用懷疑的目光看著他,一個賤肉包子真有這么好吃,還是其實很難🆗吃,他😭📝🚖故意💰⛷裝著好吃的樣子,就為了等自己也跟著吃上當(dāng)?

    秦瓊伸手也👕🎊☔拿了一個包子,開始還是慢慢的咬了一口,可很快,他也大口的吃💽🤪🛃了起來。

    牛進達也忍不住拿起一個。

    “哇🧜🎹,美滴很,好吃!”牛進達嘴里還塞著肉,一邊贊不絕口。

    “真這么好吃?”

    程咬金依然半信半疑。

    他還在猶豫,李世績卻已經(jīng)伸出了手。

    李世績也很快加入了悶聲吃肉包子的隊列里🚙🧥🍇,這下程咬金也坐不住了,終于伸👰🕘🥘出了手。

    張超看著五個國公😞爺把賤肉包子吃的這么香,心里也是美🔶滴很,連國公爺都覺得好吃,那就說明他的豬肉包子成功了。

    “你們償償豆?jié){和油條!”張超笑著推薦。

    “咦,這個豆?jié){不錯?!?br/>
    “哇,油條更好吃,又香又脆?!?br/>
    “姓程的,給我🚭👆🚯留點!”羅士信才剛吃了一根,卻發(fā)現(xiàn)在程咬金已經(jīng)🤞🚽🖖把剩下的幾根油條都劃拉到了他🧔🌅🎛的面前,當(dāng)下就怒了。