臥槽,無情(*`へ′*)
白子川揮了揮手,轉(zhuǎn)身就走,也不和林洛兮多說⌛🚞廢話,🥈跟一個小屁孩有什么好吵的,等等...她的歲數(shù)貌似和我也差不了多少,唉,現(xiàn)在的女孩子可真幼稚的呢!
…………
白子川回到店內(nèi),也才正好大概辰⛲👢🚶時,就是八點左右的時間。
道袍、褂子也已經(jīng)更換掉。
“子川你回來🤑啦,我準(zhǔn)備做早膳,你想要吃什么?咦,你買了🗣什么?。俊蹦夏皠偤么蛲暌话延螒?,便看到白子川回來了,手上還提著一袋子?xùn)|西。
沒錯,是白子川回來的時候,順便買的。
“不🍦🍀🚟用,我來做小籠湯包給你吃🕰🛀⛺。”白👛💟🤮子川笑著說道。
“小籠湯包?那是什么東👛西?是🚑🌛包子饅頭嗎?”顯然南陌沒聽過🌻😵這種食物,好奇地問道。
“這個問題問得好,小籠包的歷史可上溯至北宋,有類似的灌湯包子流傳至今。不同地方的小籠湯包也各具特色,如常州味鮮,無錫味甜,開封天津等地也得到了傳揚。但一樣都具💽🚂🗺有皮薄鹵足,鮮香美味等共同之處。上海小籠也是多種多樣,南翔小籠已有百年歷史,📎🌮💣聞名海外。歷經(jīng)千百年的流傳,小籠包已經(jīng)是小吃里的名點。”
“不過我說那么多,你肯定也聽不懂,你只要知道小籠🕌👭🍟湯包是一種早膳美食,十分美味佳肴?!?br/>
白子川準(zhǔn)備親手試一試,剛剛系統(tǒng)所獎勵的頂級小籠湯包制作法,看一看做出來的☝🍀小籠湯包究竟有怎樣的一股魅力。
南陌跟隨著白子川的步伐,來到🖐廚房,白子川現(xiàn)場親自教學(xué)1v1。
“首先呢,我們制作小籠湯包的第一步,便是制作皮凍;豬皮開水燙煮3分鐘,沖涼后刮去脂肪層,清理干凈表皮去掉殘余的毛,切成2厘米小條狀,🤭🌲鍋里重新放入清水冷水下入清理好的肉皮,煮到湯變成白色,肉皮軟爛就可以了,放涼結(jié)成凍待用?!?br/>
說完,白子川便開始著手食材,一旁的南陌聽得很認(rèn)真,不知道為什么,🍅🏵🌪她總覺得白子川說👁的小籠湯包與普通的包子不一樣,應(yīng)該是很美味的東西。
“第二個步驟呢,就是將買回來的面粉加淀粉拌勻,加點鹽,然后倒😬💽🕸入80度熱水,攪成絮狀,再酌量加冷水揉成軟硬適中的面團(tuán)。醒面🖇🌓🧥待用?!?br/>
見白子川十分熟練的揉起了面團(tuán),這嫻熟的動作,讓南陌微微心疼...等等,為什么會說心疼呢?或許是她覺得白子川從小經(jīng)歷的事很多,需要學(xué)的東☕西自然也就越多。
“第三個步驟呢,便是🍦🤖💕讓蔥姜泡溫水,香菇洗凈用開水泡,😵⏭🔒晾涼待用。”
白子川可沒注意到南陌的神色,要是知道的話,絕對會說🍳‘你想多了孩🐖🗯子’。
“第四個步驟呢,將肥瘦2:8的比利肉餡里加入蔥姜水,五香粉,海鮮醬,糖,鹽,最后擠出香菇里的水,攪勻,多攪一會,使肉餡上漿后皮凍切碎一起攪拌。攪到粘稠狀。放冰箱冷凍待用,當(dāng)然不可時間過久,不要等完全凍住⭐了哦。凍一下是為了包的時候好包?!?br/>
白🍗子川的動作十分迅速,認(rèn)真專注的模樣,讓南🛂陌的臉微微一紅。
“第五個步驟,面團(tuán)揉成長條,這步驟和包餃子的一樣。分成均等的小面劑,要比包餃子的大1,5倍。搟成薄一點的皮,要四周比中間薄。這個步驟最重要的便是包好🗨📑🚙餡料成小籠生胚。”
“第六步,也就是最后一個階段。入蒸籠大火水沸后10分鐘就好了,不要太久,否則皮子容易破開哦。開吃了,🦒🕠🦑小心湯汁一咬容易燙嘴哦?!?br/>
等待五分鐘后,白子川用筷子夾起一塊熱騰騰的小籠湯包,先是吹了一下降低熱量🚽,遞給南陌說道:“來嘗一口,小心點,湯汁容易燙嘴。”
先是一股濃郁的香味撲鼻而來,撲鼻而來的香味令南陌垂涎三尺,小籠🚭包猶如小小的桃子,皮薄薄的,可以隱隱約約地看見里面淡紅色的肉餡,南陌饞得垂涎三尺,迫不及待地夾了一個送到嘴里一咬,滾燙的肉汁燙得她嘴里都起泡了,而且湯汁全噴了出來,不偏不奇,湯汁差點濺到白子川身上。
“都說了,慢點吃,要知道吃小籠包也是有學(xué)問的。先裝進(jìn)碟子里,出去我教你怎么去吃?!卑鬃哟o語的搖了搖頭,將二十多個小籠包端出🏌🌕👉來,放在店內(nèi)的☕🌂🧗桌子上。
香氣撲鼻,讓二哈都忍不住嗅🥦著狗鼻,忍不住叫了幾聲。
白子川開始向南陌介紹吃小籠包的方法,先要在小籠包上咬一個小口,再慢慢地把湯汁吸完,然后不慌不💊忙地把小籠包咽下去。
南陌半信半疑地問:“真的嗎?”
“當(dāng)然,不行你試一試?!卑鬃哟ɑ貞?yīng)道。
按照白子川的指示,南陌試吃了一下。
嘶~
南陌一口咬下,燙的小臉通紅,😣🔑👣伸著舌頭,但是對于眼🐳🙊前這份美食,沒有一絲的抵抗之力。
“哇,太好吃的,好的都快哭了?!?br/>
南陌閉著眼,仿佛快要飛上了天🐥🐲一般,露出了一臉享🎓🥔受的表情。
瞧見南陌這一副表情,白子川心里有數(shù),看來這頂尖的小籠湯包制作法確實不一樣,雖然說自己沒什么感覺變😎化,但莫名就好吃了^w^
白🛑子川也夾起了一個📸🏺🌀小籠包,塞入口中,一口咬下,湯汁在口中四濺,隨即渾身一陣,整個人都好像呆滯了一般。
對于白子川來說,自己整個心靈都好像是在那波濤之🥈中,搖擺🍃🚐著一般。
美味,實在是太美味了。
就在這個時候,白子川從那美妙的感覺之中恢復(fù)過來,整個味💁👉💛蕾之中,全🌔🍜是這種美妙的感覺。
這真的是自己所做的小籠湯包嗎?如果說以前他所做的小籠包是地,那么這次做🗜的小籠湯包就是天🗒🕊🛑,天與地的差別,你們懂得。
在白子川享受的時刻,南📍👩🧝陌已經(jīng)開始了她的吃貨之旅,吃的同時還不忘記給二哈夾了一個包子,讓它也嘗一嘗這人間的美味。
“嗯好香啊,老板你這🍮里做了什么?。俊边@時,門口走進(jìn)🦌🤝🚫一位青年,仔細(xì)一看,不正是想要來店里玩游戲的王子燁嘛,今日來的就是他一人,李少云家里有事來不了了。
這一大早,王子燁來到店里,打算玩一會電腦游戲,卻發(fā)現(xiàn)😚👫店里傳來陣陣香味,剛來遠(yuǎn)方文化基地的他💼🕕🏹沒吃早膳很餓,就聽到白子川講解著那一籠小籠湯包,香氣四溢,香飄十里,是他從來沒見過的全新版本。
聞到小籠湯包🌶💡的味道,王子燁頓時饑腸轆轆,想要來一份。